Gia đình 24 Tổng hợp các tin tức sức khỏe, làm đẹp, nấu ăn, du lịch, kiếm tiền
Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết của người Việt, đây là một món ăn cổ truyền từ xưa. Tuy nhiên, gói bánh chưng như nào thì không phải ai cũng biết, nhất là trong xã hội phát triển như hiện nay, rất ít nhà tự gói bánh mà thường đặt mua tại các cửa hàng, siêu thị. Làm như vậy sẽ mất đi hương vị đặc trưng của ngày Tết. Vậy nên hôm nay mình xin hướng dẫn cách làm bánh chưng truyền thống, chuẩn nhất các bạn nên tham khảo và tự mình làm nhé.
Hướng dẫn cách làm bánh chưng truyền thống
Chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh chưng (Khoảng 6 – 7 cái bánh)
- Gạo nếp: 400g
- Đỗ xanh: 100g (Chọn mua loại đã bỏ vỏ rồi nhé)
- Thịt heo ba chỉ: 500g
- Lá dong gói bánh chưng: 25 – 30 lá
- Lạt gói bánh: 1 – 2 bó
- Gia vị: Muối, hạt tiêu.
Nguyên liệu làm bánh chưng truyền thống
Sơ chế nguyên liệu làm bánh chưng
- Gạo nếp + đỗ xanh vo sạch, ngâm qua đêm để khi luộc bánh nhanh chín hơn và khi ngâm bạn nhớ để tách riêng gạo, đỗ ra nhé.
- Thịt heo rửa sạch, thái dày khoảng 1cm và to khoảng bằng 3-4 ngón tay.
- Lá rong ngâm khoảng 1 – 3 tiếng rồi dùng giẻ cọ sạch, để ráo nước.
– Sau đó tước bỏ phần sống lá đi, để khi gói bánh lá sẽ mềm, dễ gói hơn.
Các bước thực hiện cách làm bánh chưng
Bước 1: Sau khi gạo ngâm qua đêm, bạn vớt ra rá + 1 thì cà phê muối, rồi xóc trộn thật đều cho gạo ngấm gia vị. Như vậy cách làm bánh chưng ngon, đậm đà hơn.
Bước 2: Cho thịt ra bát + 1/2 thìa cà phê muối + 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, rồi trộn đều, ướp khoảng 15 – 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Tiến hành thực hiện cách gói bánh chưng tại nhà:
– Bạn chuẩn bị 4 lá dong và xếp theo hình chữ thập như sau: 2 lá cho mặt phải úp xuống bàn, phần gân nổi lên trên. Sau đó còn 2 lá bạn xếp thành hình chữ thập, nhưng cho mặt phải của lá ngửa lên trên, như vậy bánh chưng sẽ có màu xanh đẹp mắt.
– Cho 1 bát gạo vài giữa lá bánh, san bằng cho thành hình vuông. Tiếp đó cho 1/2 bát đỗ lên trên, rồi cho 1-2 miếng thịt vào giữa. Sau đó lại cho 1/2 bát đỗ + 1 bát gạo rồi tiến hành gói lại và dùng lạt buộc chặt.
– Bạn thực hiện tương tự với số nguyên liệu còn lại nhé.
Bước 4: Luộc bánh chưng:
– Xếp bánh ngay ngắn vào nồi, rồi dùng que chèn lên trên (Để khi cho nước vào bánh không bị nổi) + nước ngập bánh, rồi tiến hành luộc bánh bánh với lửa to cho đến khi nước sôi nhé.
– Sau khi nước sôi bạn hạ nhỏ lửa và ninh bánh khoảng 10 tiếng là bánh chín (Ở đây mình làm bánh khoảng 1kg, nếu bạn làm bánh nhỏ hơn hoặc to hơn thì điều chỉnh thời gian đun bánh cho phù hợp).
– Trong quá trình luộc bánh bạn nhớ giữ lửa đều và kiểm tra nếu nước cạn một nửa thì cho cho thêm nước vào đun bánh, tránh để bánh bị cháy.
– Luộc đủ 10 tiếng, bạn dập tắt lửa và ngâm bánh khoảng 1 – 2 tiếng nữa nhé.
Bước 5: Hoàn thiện công thức cách làm bánh chưng truyền thống ngon, chuẩn như nhà hàng:
– Cuối cùng bánh chín bạn vớt ra chậu nước lạnh để bánh không bị nhão, rồi vớt cho vào mâm, xếp ngay ngắn và dùng vật nặng nén bánh xuống để bánh vuông vắn, đẹp mắt hơn.
Một số món ăn khác có thể bạn quan tâm:
Vậy là bạn đã thực hiện xong món bánh chưng truyền thống rồi. Với hướng dẫn chi tiết cách làm bánh chưng và cách gói bánh chưng đẹp mắt trên đây, bạn vừa có thể làm cho gia đình ngày Tết, vừa có thể làm quà biếu ngày Tết đều rất ý nghĩa nhé. Chúc bạn đón Tết vui vẻ!1
