Home / Nấu ăn / Công thức cách làm nem chua chuẩn vị xứ Thanh

Công thức cách làm nem chua chuẩn vị xứ Thanh

Làm nem chua như nào? Hướng dẫn cách làm nem chua Thanh Hóa cực chuẩn
Cách làm nem chua Thanh Hóa

Nem chua là món nhậu khoái khẩu của các ông xã, nhưng mua nem chua ngoài hàng quán thì không thể nào đảm bảo được chất lượng vệ sinh thực phẩm. Vậy để bảo vệ sức khỏe, tại sao bạn không tự mình làm nem chua để chiêu đãi cả nhà nhỉ? Bài viết này giadinh24 xin chia sẻ công thức cách làm nem chua chuẩn vị xứ Thanh một cách chi tiết nhất bạn nên tham khảo.

Công thức cách làm nem chua

Chuẩn bị nguyên liệu để làm nem chua

  1. Thịt heo nạc mông: 1kg
  2. Bì heo: 400g
  3. Gia vị nem chua Thái: 1 gói
  4. Đường trắng: 50g
  5. Tỏi: 50g
  6. Rượu trắng
  7. Ớt tươi: 3 quả (Tùy theo khả năng ăn cay của gia đình)
  8. Lá đinh lăng hoặc lá ổi
  9. Gia vị: Hạt tiêu.
    Làm nem chua cần chuẩn bị những gì? Nguyên liệu và cách chế biến món nem chua
    Nguyên liệu để làm nem chua Thanh Hóa

Các bước làm nem chua Thanh Hóa

Bước 1: Thịt heo, nếu bạn mua sáng sớm, thịt vẫn còn nóng thì nhờ người ta xay lại 2 lần cho nhé. Còn nếu không mua được thịt nóng, thì khi mua thịt về bạn cắt bỏ bề mặt ngoài của thịt, lấy phần thịt sạch bên trong và tuyệt đối không được rửa với nước nhé. Đó chính là bí quyết cách làm nem chua Thanh Hóa thơm ngon.
– Thái thịt thành các miếng nhỏ, cho vào túi nilon rồi buộc kín và cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng. Bạn nên chia thịt thành 3 – 5 túi nhỏ để thịt nhanh lạnh hơn.

Bước 2: Trong khi đợi thịt, bạn sơ chế các nguyên liệu sau:
– Bì heo lọc bỏ mỡ (nếu có) rồi rửa sạch và để ráo nước.
– Tỏi bóc bỏ vỏ, 1/2 đem băm nhỏ, 1/2 còn lại thái lát mỏng.
– Ớt tươi rửa sạch, 1/2 băm nhỏ. Còn 1/2 thái vát.
– Lá đinh lăng nhặt lá rửa sạch, để ráo nước.

Bước 3: Cho bì vào nồi + nước, rồi luộc chín. Đem bì ra ngâm với nước đá lạnh khoảng vài phút, rồi vớt bì để ráo nước.
– Sau đó đem bì thái sợi mỏng.

Bước 4: Lấy thịt trong tủ lạnh ra và cho vào máy xay chừng 5 – 7 giây, thì đem thịt cho vào túi bóng và lại để trong ngăn đá khoảng 30 phút nhé.
– Tiếp tục lấy thịt ra xay lần 2 và xay khoảng 5 – 7 giây nữa là đạt yêu cầu.
– Lưu ý: Đối với cách làm nem chua chuẩn vị, bạn nhớ không được cho thịt hoặc bất cứ nguyên liệu nào bị dính nước nhé, phải để thật ráo nước trước khi chế biến. Bởi nếu các nguyên liệu bị dính nước sẽ làm hỏng thịt.

Các bước chi tiết làm món nem chua. Công thức làm nem chua ngon, chuẩn
Hướng dẫn làm nem chua tại nhà

Bước 5: Bạn cho thịt xay ra một cái chậu to + bì thái sợi + tỏi, ớt băm nhỏ + 50g đường (Khoảng hơn 2 thìa) + 1 thìa canh rượu trắng + hạt tiêu + 1 gói gia vị nem chua, rồi đeo găng tay thực phẩm, bóp trộn hỗn hợp thật đều nhé.

Bước 6Cách gói nem chua:
– Lấy túi nilon nhỏ trả xuống bề mặt phẳng, rồi cho khoảng 1 thìa thịt lên trên + 1 lát tỏi + 1 miếng ớt + 1, 2 lá đinh lăng, rồi nhẹ nhàng cuốn tròn lại.
– Bạn dùng dây chun buộc chắc một đầu và đầu còn lại bạn xoáy chặt để dồn thịt ép xuống. Như vậy món nem chua sẽ cứng, giòn hơn. Sau khi ép xong thì buộc dây chung nốt đầu còn lại nhé.
– Làm tương tự với số nguyên liệu còn lại.

Bước 7: Cuối cùng, nem làm xong bạn để ở nhiệt độ phòng khoảng hơn 1 ngày là ăn được, nếu là trời nóng.
– Còn nếu thời tiết lạnh, bạn để nem khoảng 2 ngày là có thể sử dụng được rồi.

Một són ăn ngon, hấp dẫn khác:

Không cần đến với xứ Thanh bạn vẫn có thể thưởng thức được đặc sản Thanh Hóa ngay tại nhà rồi. Đảm bảo, nếu bạn làm đúng theo các bước hướng dẫn cách làm nem chua chi tiết trên đây, hương vị món nem không khác gì nem chua của người bản địa đâu nhé.

-