Home / Nấu ăn / Chia sẻ bí quyết cách làm cá kho riềng ngon, không tanh

Chia sẻ bí quyết cách làm cá kho riềng ngon, không tanh

Món cá kho riềng chế biến ra sao? Hướng dẫn cách làm cá kho riềng thơm ngon, đậm đà hương vị
Cách làm cá kho riềng ngon nhất

Được xem là món ăn truyền thống của người miền bắc, với hương vị thơm ngon, đậm đà, pha chút cay cay, món cá khó riềng đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều gia đình Việt. Tuy nhiên, làm sao để chế biến món cá kho ngon, không bị tanh thì không phải ai cũng biết. Do đó, trong nội dung bài viết hôm nay chúng tôi xin chia sẻ bí quyết cách làm cá kho riềng ngon, không tanh bạn nên tham khảo.

Bí quyết cách làm cá kho riềng ngon

Nguyên liệu chuẩn bị làm món cá kho riềng

  1. Cá trắm: 1 con (Khoảng hơn 1kg)
  2. Thịt lợn ba chỉ: 100g
  3. Riềng rươi: 1 củ
  4. Ớt tươi: 1 quả
  5. Gia vị: Đường, dầu ăn, muối, mắm, bột ngọt.
    Làm cá kho riềng cần chuẩn bị những gì? Nguyên liệu và cách làm cá kho riềng
    Nguyên liệu làm món cá kho riềng

Sơ chế và thực hiện làm món cá kho riềng

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm món cá kho riềng là công đoạn không thể thiếu, bạn làm như sau:
– Cá trắm mua về cắt bỏ mang, bỏ nội tạng, đánh vảy, rồi rửa sạch. Sau đó chặt cá thành 3 – 5 khúc. (Xem thêm: Cách khử mùi tanh cho cá)
– Thịt lợn ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
– Riềng tươi cạo bỏ vỏ, 1/2 bạn đem thái lát mỏng, 1/2 còn lại xay nhuyễn. (Nếu không có máy xay thì bạn đem đập nát rồi băm nhỏ).
– Ớt rửa sạch, bỏ hạt cho bớt cay rồi thái lát.

Bước 2: Ướp cá:
– Cho cá vào bát to + 1 thìa cà phê muối + 1 thìa nước mắm + 1 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa dầu ăn + ớt thái vát + riềng xay, rồi xóc trộn thật đều và ướp tối thiểu trong vòng 30 phút, để cách làm cá kho riềng ngon đậm đà hương vị.

Bước 3: Bạn cho thịt lợn vào bát + 1 thìa nước mắm + 1 thìa bột ngọt và trộn đều, ướp khoảng 30 phút, bằng thời gian ướp cá nhé.

Bước 4: Trong thời gian ướp thịt và cá, bạn làm nước hàng:
– Lấy 2 thìa đường to cho vào nồi kho + 1 thìa nước, rồi đun nhỏ lửa đến khi đường tan và chuyển sang màu vàng cánh gián, thì cho 1 bát con nước vào đun sôi và cho nước hàng ra bát.

Các bước thực hiện món cá kho riềng. Tiến hành làm món cá kho riềng tại nhà
Thực hiện cách làm món cá kho riềng

Bước 5: Xếp riềng thái lát vào nồi kho -> rồi đến phần thịt ba chỉ -> và cuối cùng là lớp cá. Sau đó bạn trút nước hàng vào nồi.
– Nếu nước hàng ít, bạn cho thêm nước sao cho ngập xấp xỉ bề mặt cá là được.

Bước 6: Công thức cách làm cá kho riềng chuẩn nhất:
– Bắc nồi cá lên bếp và tiến hành kho.
– Khi nước hàng trong nồi cá sôi được khoảng 5 phút thì bạn hạ nhỏ lửa và đun liu riu nhé.
– Ninh cá được khoảng 20 phút thì tắt bếp.
– Đợi khoảng 15 phút thì bật bếp ninh cá lại lần 2 và ninh thêm 15 – 20 phút nữa là được. Nếu nước cạn thì bạn ngừng đun, hoặc cho thêm nước nóng vào ninh cá nhé. Tuyệt đối không cho nước lạnh, sẽ làm cá bị tanh và mất đi vị ngon.

Có thể bạn quan tâm:

Như vậy, bạn cùng giadinh24.com đã hoàn thành xong các bước hướng dẫn cách làm cá kho riêng ngon đúng vị rồi nhé. Món ăn này mà được thưởng thức vào những ngày mưa hoặc thời tiết se lạnh thì còn gì bằng. Hãy lưu lại công thức vào sổ tay nấu ăn và chế biến cho gia đình thường xuyên hơn nhé.

-