Gia đình 24 Tổng hợp các tin tức sức khỏe, làm đẹp, nấu ăn, du lịch, kiếm tiền
Cuối tuần được nghỉ, bạn có muốn cùng gia đình, người thân ngồi quây quần bên nhau nhâm nhi món gì đó không? Món ốc xào cay là một gợi ý không tồi, thịt ốc nóng, cay cay, cùng hương vị thơm ngon chắc chắn cả nhà sẽ thích. Nếu quan tâm, cùng tham khảo công thức cách làm ốc xào cay siêu ngon dưới đây nhé.
Cách làm ốc xào cay
Chuẩn bị nguyên liệu làm món ốc xào cay
- Ốc đá: 1kg
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 2 quả
- Sả: 3-5 củ
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Nước cốt dừa
- Lá chanh, rau răm: Mỗi thứ một ít
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, sa tế, đường.
Sơ chế và tiến hành làm món ốc xào cay
Bước 1: Để cách làm ốc xào cay ngon đúng điệu, trước tiên khi mua ốc về đem ngâm với nướng vo gạo + 1,2 quả ớt thái nhỏ và ngâm tối thiểu 3-4 tiếng để ốc nhả hết đất ra nhé.
– Làm sạch ốc, khi chế biến ốc sẽ ngon và không bị sạn.
Bước 2: Hành khô + tỏi bóc vỏ, đập dập.
– Ớt đập dập.
– Sả thái khúc, đập dập.
– Gừng cạo vỏ, thái lát.
– Lá chanh rửa sạch.
– Rau răm thái nhỏ.
Bước 3: Cho 3 thìa dầu vào chảo + hành khô + tỏi + ớt + sả + gừng + lá chanh vào phi thơm. Sau đó cho ốc vào tiến hành xào + 1 thìa nước mắm + 1 thìa sa tế + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa cà phê mì chính.
– Xào ốc bạn đảo đều tay khoảng 1 – 2 phút thì dậy vung lại, đun trong vòn 3 phút là ốc chín.
Bước 4: Tiếp đến, bạn cho 1/2 thìa canh nước cốt dừa + 1 thìa đường + rau răm, rồi đảo qua thêm 1 phút nữa thì tắt bếp.
– Cho ốc ra đĩa và có thể thưởng thức được rồi.
Bước 5: Cách làm nước chấm ốc:
– Bạn cho 2 thìa nước mắm + 1 thìa nước lọc + 1 thìa tương ớt + 1 thìa đường + nước cốt chanh + ớt thái nhỏ + sả băm + tỏi băm + lá chanh thái sợi + gừng băm nhỏ rồi khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau là được. Bạn có thể tự điều chỉnh vị chua, cay, mặn, ngọt tùy theo sở thích nhé.
Xem thêm món ăn từ ốc:
Với món ốc đá xào cay này bạn nên thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận được hương vị trọn vẹn nhất. Hi vọng với cách làm ốc xào cay đơn giản tại nhà này bạn và gia đình sẽ có bữa ăn ngon miệng.
