Gia đình 24 Tổng hợp các tin tức sức khỏe, làm đẹp, nấu ăn, du lịch, kiếm tiền
Ốc bươu vàng – Kẻ thù chuyên gây hại cho mùa màng. Rất ít người sử dụng ốc bươu vàng trong chế biến, bởi lo sợ ốc bị dính hóa chất của các loại thuốc bảo vệ thực vật. Tuy nhiên, nếu bạn tìm được nguồn ốc bươu sạch, có thể chế biến ra rất nhiều món ăn ngon, điển hình là món ốc bươu xào sả ớt. Cùng tham khảo bài viết sau để biết được công thức cách làm ốc bươu vàng xào sả ớt tại nhà nhé.
Cách làm ốc bươu vàng xào sả ớt
Nguyên liệu làm ốc bươu xào sả ớt
- Ốc bươu vàng: 1kg
- Rau răm: 1 mớ nhỏ
- Sả: 3 – 4 củ
- Tía tô + lá lốt: Mỗi thứ một ít
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Ớt cay: 1 – 2 quả
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị: Dầu ăn,
Các bước làm món ốc bươu xào sả ớt
Bước 1: Đầu tiên, để thực hiện cách làm ốc bươu vàng xào sả ớt ngon, không bị tanh thì việc sơ chế rất quan trọng, bạn có thể làm như sau:
– Ốc bươu mua về ngâm nước vo gạo hoặc nước muối, ớt khoảng 1 – 3 tiếng, cho ốc nhả chất bẩn ra. Sau đó rửa sạch và cho ốc vào nồi luộc chín.
Bước 2: Trong thời gian luộc ốc, bạn sơ chế các nguyên liệu còn lại:
– Rau răm + lá tía tô + lá lốt nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ.
– Sả rửa sạch, thái vát mỏng.
– Gừng cạo bỏ vỏ, thái sợi nhỏ.
– Ớt rửa sạch, thái nhỏ. Tùy vào sở thích ăn cay của gia đình mà cho vừa ớt thôi nhé, tránh món ăn bị cay quá không ai ăn được.
– Tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ.
Bước 3: Cách làm sạch ốc bươu vàng:
– Sau khi ốc luộc chín, bạn nhể lấy phần đầu ốc cho ra bát.
– Tiếp đó, dùng tay bóp phần miệng ốc, bạn sẽ thấy cục cứng cứng bên trong thì bỏ nó đi là được.
– Cho ốc bươu làm sạch vào bát to + muối hạt + giấm rồi bóp đều và rửa lại với nước sạch.
– Thái ốc thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 4: Cho dầu ăn vào chào đun nóng, rồi cho tỏi băm + sả thái vát + gừng vào phi thơm. Sau đó trút ốc bươu + 1/2 thìa và phê muối vào xào chung.
– Do ốc bươu được luộc chín sẵn rồi, nên bạn không cần xào ốc quá lâu nhé, xào 3 – 4 phút là được. Như vậy cách làm ốc bươu vàng xào sả ớt giòn ngon, hấp dẫn hơn.
Bước 5: Cuối cùng, cho thêm rau răm + lá lốt + tía tô thái nhỏ vào đảo qua vài lượt cho chín tới là được. Kiểu tra món ốc bươu xào sả ớt vừa miệng chưa, thì nêm lại gia vị rồi tắt bếp.
– Cho ốc xào ra đĩa và ăn khi con nóng sẽ hấp dẫn vô cùng.
Có thể bạn quan tâm:
Món ốc bươu xào sả ớt không quá khó, tuy nhiên làm sao để ốc ngon mà không bị tanh thì không phải ai cũng biết. Do vậy, bạn hãy áp dụng các bước hướng dẫn cách làm ốc xào sả ớt ngon chuẩn vị trên đây để giúp gia đình có bữa ăn ngon miệng nhé.
