Gia đình 24 Tổng hợp các tin tức sức khỏe, làm đẹp, nấu ăn, du lịch, kiếm tiền
Ngày Tết sắp đến, thay vì mua mứt ngoài hàng, việc bạn tự tay làm mứt để chiêu đãi gia đình sẽ ý nghĩa hơn rất nhiều đấy nhé. Trong đó món mứt me chua cay là món ăn được nhiều người yêu thích. Sau đây là hướng dẫn cách làm mứt me chua, cay ngon tại nhà bạn nên tham khảo.
Cách làm mứt me chua, cay mặn, ngọt
Nguyên liệu để làm mứt me
- Me tươi: Khoảng 1kg (Bạn nên chọn những quả me to ăn sẽ ngon và chế biến dễ hơn)
- Đường trắng: 500g
- Muối: 1 thìa cà phê
- Ớt xay: 1 thìa cà phê (Hoặc nhiều hơn, tùy theo khẩu vị ăn cay của mỗi người)
Các bước thực hiện cách làm mứt me
Bước 1: Đầu tiên, me tươi mua về bạn rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 ngày cho đông cứng lại.
– Ngày hôm sau, bạn lấy me ra và giã đông khoảng 2 tiếng. Làm như vậy me sẽ mềm ra và gọt bỏ vỏ me dễ hơn. Đó là bí quyết cách làm mứt me ngon đúng chuẩn.
– Gọt bỏ vỏ me xong, bạn dùng dao tách bỏ hạt me, rồi đem ngâm với nước muối loãng khoảng 1 tiếng. Sau đó rửa lại khoảng 4 – 5 lần với nước sạch và để ráo nhé.
Bước 2: Cho me vào bát + đường trắng, rồi trộn đều và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại. Ướp me tối thiểu trong vòng 6 tiếng hoặc ướp qua đêm sẽ ngon hơn.
Bước 3: Khi mẹ ướp đường chảy nước nước ra, bạn vớt me ra đĩa. Còn phần nước đường bạn cho vào chảo đun sôi khoảng 3 – 5 phút cho nước đường chuyển dần sang màu hơi vàng thì trút me vào xào chung.
Bước 4: Tiếp tục thực hiện cách làm mứt me đơn giản tại nhà:
– Bạn sên me khoảng 10 – 15 phút cho me chín và chuyển sang màu vàng cánh gián, thì bắt đầu cho 1 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê ớt xay vào đảo đều, đun tới khi phần nước đường cạn sền sệt lại là đạt yêu cầu.
– Không nên sên mẹ khô quá, me sẽ bị cứng và mất đi vị ngon.
Bước 5: Cuối cùng, khi me đã sên ngấm gia vị, bạn cho me lên vỉ nướng rồi phơi ra ngoài trời nắng to khoảng 4 – 6 tiếng cho me khô lại là được.
– Nếu trời nắng nhỏ, không gay gắt thì bạn có thể phơi me lâu hơn nhé.
Xem thêm các món mứt thơm ngon khác:
Mứt me với hương vị hấp dẫn, chua cay, ngọt ngọt, chắc chắn sẽ là món ăn vặt yêu thích của gia đình. Với hướng dẫn cách làm mứt me ngon cay, chua chua này, bạn không chỉ chế biến để chiêu đãi gia đình, mà có thể làm tặng người thân trong dịp Tết cũng rất ý nghĩa đấy.
