Gia đình 24 Tổng hợp các tin tức sức khỏe, làm đẹp, nấu ăn, du lịch, kiếm tiền
Mực là nguyên liệu dễ chế biến và có thể tạo ra rất nhiều món ăn ngon như: Mực xào, mực nướng,…. nhưng hôm nay mình xin giới thiệu đến các bạn một món mực nữa mà được rất nhiều người yêu thích, đó là món mực nhồi thịt. Cùng giadinh24.com bắt tay vào thực hiện cách làm mực nhồi thịt chiên giòn thơm phưng phức qua hướng dẫn dưới đây.
Cách làm mực nhồi thịt chiên giòn
Chuẩn bị nguyên liệu làm mực nhồi thịt
- Mực ống: 500g
- Thịt heo ba chỉ: 400g
- Mộc nhĩ: 3 – 4 cái
- Hành khô: 1 – 2 củ
- Hành lá: 1 – 2 cây
- Gia vị: Muối, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn.
- Tăm tre
Chuẩn bị nguyên liệu làm món mực nhồi thịt chiên giòn
Các bước chế biến món mực nhồi thịt
Bước 1: Làm sạch và sơ chế các nguyên liệu:
– Mực làm sạch, rửa lại với rượu trắng + gừng để khử bớt mùi tanh. Như vậy cách làm mực nhồi thịt chiên giòn hấp dẫn hơn. Sau đó bóc bỏ lớp màng tím bên ngoài đi và rửa lại mực với nước sạch.
– Thịt heo rửa sạch, xay nhuyễn. Nếu không có máy xay bạn đem băm nhỏ cũng được.
– Mộc nhĩ ngâm với nước ấm khoảng 10 phút cho nở mềm, rồi thái sợi, băm nhỏ.
– Hành khô bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.
– Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt:
– Bạn cho thịt vào bát to + mộc nhĩ + hành khô + hành lá + 1/2 thìa cà phê muối + 1/2 thìa cà phê hạt tiêu + 1 thìa cà phê nước mắm, rồi trộn thật đều và ướp khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Sau khi thịt ướp đủ thời gian, bạn dùng thìa nhỏ xúc hỗn hợp thịt nhồi vào bên trong mực nhé. Khi nhồi thịt bạn nên nhồi vừa phải, không nên nhồi quá lỏng dễ làm thịt bị rời rạc, không thành khối thống nhất. Cũng không nên nhồi quá chặt khi rán thịt nở ra có thể làm rách.
– Tiếp đến, dùng tăm tre ghim phần đầu mực và phần râu mực lại, để cố định cho hỗn hợp thịt không bị rơi ra ngoài.
– Làm tương tự đến khi hết nguyên liệu thực hiện cách làm mực nhồi thịt chiên giòn tại nhà thì thôi.
Bước 4: Cho dầu ăn vào chảo đu nóng già, rồi cho mực vào tiến hành rán chín với lửa nhỏ vừa, để thịt bên trong mực chín đều, tránh tình trạng bên ngoài mực bị cháy, bên trong thịt không chín.
– Cuối cùng, vớt thịt ra bát có lót giấy thấm dầu vài phút, rồi đem thái thành những miếng vừa ăn, xếp vào đĩa.
Một số món ăn được chế biến từ mực:
Chỉ với một chút biến tấu và khéo léo trong chế biến, bạn đã có thể tạo ra món mực nhồi thịt rán giòn thơm ngon rồi. Món ăn này vừa dùng ăn với cơm, mà cũng có thể ăn nhậu đều được. Đừng quên lưu lại công thức cách làm mực nhồi thịt chiên giòn ngon tuyệt này vào sổ tay nấu ăn nhé.
