Gia đình 24 Tổng hợp các tin tức sức khỏe, làm đẹp, nấu ăn, du lịch, kiếm tiền
Bữa tối nay bạn muốn làm món ăn với lươn, nhưng lại chưa nghĩ ra nên làm món gì? Vậy món lươn xào măng chua sẽ là gợi ý tuyệt vời, một món ăn ngon, bổ dưỡng, mà cách chế biến lại rất đơn giản. Nếu bạn quan tâm, cùng xem bài viết sau để biết được cách làm lươn xào măng chua như thế nào nhé?
Cách làm lươn xào măng chua
Chuẩn bị nguyên liệu làm món lươn xào măng
- Lươn: 500g
- Măng lá: 100g
- Nghệ vàng: 1 củ nhỏ
- Sả: 1 củ
- Hành khô: 1 củ
- Rau thơm: Hành lá, rau ngổ, rau răm,… Mỗi thứ một ít.
- Gia vị: Dầu ăn, hạt tiêu, muối, hạt nêm, mì chính, sa tế.
Sơ chế và thực hiện món lươn xào măng
Bước 1: Để thực hiện được cách làm lươn xào măng ngon bạn cần sơ chế một số nguyên liệu sau:
– Cách làm sạch lươn: Cho lươn vào thùng + muối hạt + nước cốt chanh rồi xóc đều khoảng 5 phút, cho lươn hết nhớt. Hoặc bạn cũng có thể bóp lươn với tro bếp hoặc vôi cũng được. Bạn cầm lươn xem, nếu thấy hết nhớt thì rửa lươn lại với nước sạch, rồi mổ bụng. Nếu là lươn to thì có thể lọc bỏ xương đi nhé. Rồi chặt miếng vừa ăn.
– Măng lá rửa sạch, xé thành miếng vừa ăn.
– Nghệ cạo vỏ, giã nát.
– Sả + hành khô băm nhỏ.
– Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ chừng 1cm.
Bước 2: Ướp thịt lươn:
– Bạn cho lươn vào bát to + 1/2 thìa cà phê hạt tiêu + 1/2 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa cà phê bột ngọt + sả băm nhỏ + nghệ giã nát rồi trộn đều, ướp 30 phút cho thịt lươn ngấm gia vị và cách làm lươn xào măng ngon, không bị tanh nhé.
Bước 3: Cho măng vào nồi nước luộc sôi khoảng vài phút rồi đổ nước đi. Làm như vậy để khử bớt độc tố trong măng.
Bước 4: Tiếp đến, cho hành khô băm nhỏ vào chảo dầu phi thơm, rồi trút thịt lươn vào xào qua khoảng vài phút, cho thịt săn lại thì mới bắt đầu cho măng + 1/3 thìa cà phê sa tế vào chung nhé.
Bước 5: Khi thịt lươn và măng chín đều, thì bạn nêm lại gia vị cho vừa miệng ăn rồi cho mì chính + rau thơm vào đảo qua vài lượt là được.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm lươn xào măng ngon, bổ dưỡng rồi nhé. Giờ thì bày món ăn ra đĩa và mời cả nhà thưởng thức thành phẩm của bạn thôi nào. Đảm bảo hương vị món ăn sẽ không làm bạn thất vọng.
