Cách làm khô gà không cần lò nướng

Món khô gà với vị cay thơm, dễ ăn hiện nay là món ăn quen thuộc với mọi người không chỉ trong những dịp tết nhất, mà còn là món ăn vặt cho những bạn sinh viên, nhân viên văn phòng … Và hôm nay Giadinh24.com sẽ bật mí cho bạn cách làm khô gà không cần lò nướng.

Với những nguyên liệu vô cũng đơn giản : gà, lá chanh, ớt và các gia vị đơn giản. Cùng với một chiếc chảo. Là bạn đã có ngày món khô gà xé cay bằng chảo rồi đó. Bắt tay thực hiện món ăn ngày các bạn nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị

1 kg thịt ức (lườn) gà
2 muỗng canh tỏi băm
5 nhánh sả
1 củ gừng tươi
1 thìa cà phê tiêu
2 thìa cà phê đường
4 thìa nước mắm
1 thìa cà phê muối
100 gram lá chanh
10 gram bột nghệ
1 thìa màu điều
2 gói ngũ vị hương
10 gram ớt bột
200 gram ớt tươi
1 củ hành tây

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch thịt gà, ngâm với rượu trắng để khử mùi, xả sạch, để ráo.
Lột bỏ bớt vỏ già, cắt ngắn, đập dập sả.
Lột vỏ hành tây, rửa sạch, chẻ múi cau (làm 4 hay 6).
Gọt vỏ gừng, rửa sạch, bằm nhuyễn.
Rửa sạch lá chanh, chia làm 3 phần bằng nhau. Trong đó hai phần giữ nguyên. Một phần xắt nhuyễn.

Cách làm khô gà không cần lò nướng

Bước 1: Nấu khoảng 3 lít nước. Khi nước sôi, lần lượt cho vào nồi: sả đập dập, một phần lá chanh, hành tây, một muỗng cà phê muối. Khi nước sôi lần nữa, cho thịt gà vào luộc chín.

Bước 2: Khi thịt gà chín, bạn vớt thịt ra đĩa, để nguội. Xé nhỏ thịt gà thành sợi.

Bước 3: Đặt thịt gà đã xé vào nồi khác. Lần lượt cho tiêu, đường, mắm, tỏi, màu điều, bột nghệ, ớt bột, ngũ vị hương, gừng, một phần lá chanh xắt nhỏ, 100 gram ớt tươi vào. Trộn đều. Để thịt ngấm gia vị khoảng 30 phút.

Bước 4: Đổ nước luộc gà xâm xấp thịt gà đã ướp. Đặt nồi thịt lên bếp, nấu với lửa nhỏ đến khi cạn nước. Tắt bếp.

Bước 5: Làm nóng chảo chống dính, trút thịt gà từ nồi sang (không dùng dầu ăn). Thêm tiếp 100 gram ớt tươi, phần lá chanh còn lại vào. Đảo đều với lửa vừa đến khi thịt gà khô. Tắt bếp. Để thịt gà khô xé cay nguội, bỏ vào hủ, dùng dần.

Cách làm khô gà lá chanh bằng chảo