Gia đình 24 Tổng hợp các tin tức sức khỏe, làm đẹp, nấu ăn, du lịch, kiếm tiền
Bạn muốn chế biến món ăn ngon, hấp dẫn từ thịt lợn nhưng lại phân vân không biết làm món gì? Vậy món dồi lợn chiên giòn sẽ là gợi ý tuyệt vời dành cho bạn. Cùng tham khảo bài viết dưới đây để được hướng dẫn cách làm dồi lợn chiên giòn, ngon cay khó cưỡng ngay thôi nào.
Cách làm dồi lợn chiên giòn ngon
Chuẩn bị nguyên liệu làm dồi lợn chiên giòn
- Lòng lợn non: 200g
- Thịt lợn: 300g
- Ớt tươi: 1 quả
- Sả: 1 củ to
- Rau răm, rau quế: Mỗi thứ một ít
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, mì chính, hạt tiêu
Lưu ý: Nguyên liệu trên đây chỉ dành cho 4 người ăn, nếu nhà bạn đông người thì nhớ tăng thêm các nguyên liệu nhé.
Sơ chế nguyên liệu làm dồi lợn chiên giòn
- Lòng lợn làm sạch bằng cách: Bóc hết lớp mỡ diềm ở lòng đi, rồi ken lòng thật sạch để loại bỏ hết bột bên trong.
– Sau đó cho lòng vào vòi nước và lột ngược lại. Tiếp tục dùng thìa cạo hết chất nhầy bên trong đi, rồi rửa thật sạch lại với nước.
– Lộn lại lòng như ban đầu. - Thịt lợn rửa sạch, xay nhuyễn hoặc băm nhỏ.
- Ớt tươi rửa sạch, tách bỏ hạt rồi băm nhỏ.
- Sả + rau răm + rau quế rửa sạch, băm nhỏ.
Các bước thực hiện cách làm dồi lợn chiên giòn
Bước 1: Làm hỗn hợp nhân dồi:
– Cho thịt lợn xay vào bát to + ớt + sả + rau răm + rau quế + 1 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê mì chính + 1 thìa cà phê hạt tiêu, rồi trộn thật đều và ướp khoảng 10 phút, để cách làm dồi lợn chiên giòn ngon, đậm đà.
Bước 2: Dùng sợi dây chỉ, buộc thắt nút một đầu lòng vào. Đầu lòng còn lại bạn đặt miệng phễu vào nhé. Như vậy khi nhồi lòng sẽ đơn giản hơn.
Bước 3: Tiến hành bạn nhồi nhân thịt vào bên trong lòng, và trong quá trình nhồi bạn phải dồn lòng xuống thường xuyên, để tránh việc bị tắc, lòng nhồi không được đều.
– Sau khi nhồi lòng xong, bạn chia lòng thành từng đoạn để lòng rán được chắc hơn, không bị bục, rách nhé. Đó mới là cách làm dồi lợn chiên giòn thơm ngon, đúng cách.
Bước 4: Dùng tăm nhọn chọc vài lỗ trên các đoạn lòng để giúp lòng thoát hơi trong khi rán.
– Cho dồi lợn lên nồi hấp hoặc đun cách thủy khoảng 15 phút cho thịt chín qua.
Bước 5: Cuối cùng, bạn cho dầu ăn vào chảo đun nóng, rồi cho dồi vào rán với lửa nhỏ. Bạn rán tới khi nào dồi chín vàng đều các mặt là đạt yêu cầu.
– Vớt dồi ra đĩa, đợi nguội bớt thì đem thái thành các miếng vừa ăn.
Xem thêm các công thức nấu ăn khác:
Món dồi lợn chiên giòn với hương vị thơm ngon của sả, cay cay của ớt, chắc chắn sẽ là món ăn tuyệt vời dành cho gia đình. Không chỉ là món ăn ngon cơm, mà nó còn là món nhậu cũng rất hấp dẫn. Chúc các bạn thực hiện thành công với cách làm dồi lợn chiên giòn thơm ngon, chuẩn vị cho gia đình.
