Cách làm dạ dày xào dưa như nào là chủ đề mà hôm nay chúng ta sẽ cùng đi tìm hiểu. Những miếng dạ dày giòn ngon sần sật, hòa quyện với vị dưa chua, tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn. Vậy còn chần chờ gì nữa, bắt tay vào chế biến món dạ dày xào dưa ngay thôi nào.
Cách làm dạ dày xào dưa chua ngon
Nguyên liệu làm món dạ dày xào dưa chua
- Dạ dày heo: 1 cái (Khoảng 600g)
- Dưa chua: 1 bát (Xem thêm: Cách muối dưa)
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Cà chua chín: 1 quả
- Hành lá
- Gia vị: Dầu ăn, mắm, muối, mì chính, hạt tiêu.
Tiến hành cách làm dạ dày xào dưa chua
Bước 1: Làm sạch dạ dày heo:
– Dạ dày mua về bóp rửa sạch với hỗn hợp muối + chanh (Hoặc giấm), từ mặt ngoài vào trong. Sau đó cho vào nồi nước đun sôi chần sơ qua khoảng 1 phút thì vớt ra. Dùng dao cạo hết màng trắng bẩn bên trong, lẫn bên ngoài đi nhé.
– Rửa dạ dày lại với nước sạch một lần nữa rồi thái miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại:
– Dưa chua rửa cho bớt chua, rồi vớt ra bát to.
– Hành khô + tỏi băm nhỏ.
– Cà chua đem rửa sạch, thái miếng múi cau to khoảng 1 ngón tay.
– Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3: Tiếp tục thực hiện cách làm dạ dày xào dưa chua ngon đúngđiệu:
– Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, rồi cho hành khô băm nhỏ + tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho cà chua vào xào qua khoảng 3 phút cho chín tới, rồi trút dưa chua chua vào + 1/2 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê nước mắm vào xào chung.
Bước 4: Bạn xào dưa tới khi dưa chín mềm, ngấm gia vị thì cho dạ dày thái miếng vào xào với lửa to, để dạ dày chín giòn hơn. Đó là bí quyết cách làm dạ dày xào dưa chua chuẩn nhất.
Bước 5: Cuối cùng, khi dưa xào dạ dày chín, bạn nêm lại gia vị cho vừa miệng ăn + hành lá, rồi đảo đều vài lượt thì tắt bếp.
– Múc dưa ra đĩa sâu lòng, rắc một chút hạt tiêu xay lên trên cho dậy mùi thơm và thưởng thức thôi nào.
Một số món ăn ngon khác từ dưa chua:
- Cách làm cá chép om dưa
- Hướng dẫn làm món dưa xào lòng
Món dạ dày xào dưa chua roi rỏi, đậm đà, sẽ khiến các thành viên trong gia đình ăn ngon cơm hơn đấy. Chúc các bạn thành công với hướng dẫn cách làm dạ dày xào dua chua đơn giản và chi tiết trên đây nhé.