Cách làm chè bưởi không bị đắng, thơm ngon tại nhà

Chè bưởi được biết đến là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng có thể ăn lạnh vào mùa hè hay ăn nóng vào mùa đông. Đó là lý do mà nhiều người tìm kiếm cách làm chè bưởi để tự tay làm nên món ăn tuyệt vời này. Đặc biệt, trong quá trình nấu chè bưởi, Bách Hóa Xe Lam xin chia sẻ một vài lưu ý để nấu ra được cùi bưởi không bị đắng lại cực kỳ thơm, ngon và giòn nhé.

Cách làm chè bưởi đơn giản, đúng chuẩn nhất 

Chè bưởi bên cạnh có tác dụng thanh nhiệt vào những ngày nắng nóng, thì cùi bưởi còn chứa nhiều chất xơ, vitamin C và enzyme đốt cháy mỡ thừa hiệu quả, cực kỳ phù hợp với những người muốn giảm cân. Chè bưởi thường được biết đến khi nấu cùi bưởi với đậu xanh, ngoài ra bạn còn có thể tham khảo thêm cách làm chè bưởi với cốm non cũng rất độc đáo và lạ miệng.

Món ăn bổ dưỡng tốt cho sức khỏe 

Nguyên liệu làm chè bưởi

Để nấu chè bưởi, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Cùi bưởi: 1 trái.

• Đậu xanh (đã tách vỏ): 200gr.

• Lá dứa: khoảng 3-4 lá.

• Gia vị: Đường cát (50gr); muối (10gr); phèn chua (10gr); Đường phèn (250gr).

• Nước hoa bưởi: 2 giọt.

• Bột năng: 200gr.

Nguyên liệu làm nước cốt dừa

Nước cốt dừa ăn kèm mang đến vị béo và thơm cho chè bưởi. Bạn cần chuẩn bị: dừa bào (500gr), nước ấm (300ml), muối (1gr), đường cát (5gr), bột năng (5gr), đậu phộng rang và 2 ống vani.

Nước cốt dừa khiến món chè bưởi thêm thơm và bùi hơn 

Cách làm chè bưởi tại nhà đơn giản

Đầu tiên bạn hãy sơ chế nguyên liệu đã chuẩn bị:

• Đậu xanh: ngâm 1-2 tiếng cho đậu nở. Bắc nồi luộc đậu xanh, cho thêm ít muối, nấu cho đến khi đậu chín mềm thì vớt ra rổ để ráo.

• Cùi bưởi: gọt hết phần vỏ xanh, thái hạt lựu thành những miếng vừa ăn. Sau đó bạn trộn phần cùi bưởi với một ít muối trong vòng 2- 3 giờ đồng hồ cho thấm, rồi xả lại nước lạnh nhiều lần cho đến khi nếm không còn vị the đắng và tinh dầu trong bưởi là được.

Tiếp đến là công đoạn nấu chè bưởi: 

• Đun cho sôi 2 lít nước, sau đó bạn cho phèn chua vào để luộc cùi bưởi. Bạn luộc đến khi nước sôi lại lần nữa thì tắt bếp, vớt ra. Tiếp tục rửa cùi bưởi nhiều lần cho hết vị mặn và chua. Những công đoạn này cực kỳ quan trọng để khử vị đắng và giúp cho cùi bưởi giòn ngon nhất.

• Sau khi đã rửa xong, cho phần cùi bưởi vào trộn với 50gr đường cát, 1 giọt hương bưởi. Cho thêm 10ml nước vào đun dưới lửa nhỏ cho đến khi cạn nước và đường thì tắt bếp. Cho 50gr bột năng vào đảo nhanh tay khi cùi bưởi còn nóng.

Cách làm chè bưởi đơn giản tại nhà 

• Tiếp tục phủ thêm 50gr bột năng còn lại để cùi bưởi được đều và dày dặn hơn. Sau đó đun sôi nước để luộc. Tương tự như luộc bánh lọc, bạn thấy phần cùi bưởi vừa nổi lên thì vớt ra để trong thau đá lạnh. Khi nguội thì vớt ra rồi để ráo.

• Nấu thêm một nồi nước khác, cho đậu xanh đã nấu chín vào cùng một ít đường.

• Phần bột năng còn lại bạn khuấy đều với ít nước cho sệt lại trong nồi rồi đun lên. Khuấy liên tục cho phần bột trong và sánh là được.

• Đối với nước cốt dừa: Bạn nhồi dừa bào với nước ấm để chắt lấy nước cốt, sau đó cho thêm vào muối, đường, bột năng, khuấy đều dưới lửa nhỏ cho đến khi bột chín và sánh lại.

Như vậy, là bạn đã hoàn thành xong các bước để có một ly chè bưởi thơm ngon. Nấu xong, bạn múc chè bưởi ra ly và chan nước cốt dừa lên. Bạn có thể thêm vào một ít đậu phộng rang để tăng vị béo, bùi cho món chè của mình.

Những lưu ý khi nấu và bảo quản chè bưởi 

Cách làm chè bưởi cũng tương đối đơn giản, nhưng trong các khâu rửa, ngâm cùi bưởi làm không kỹ thì sẽ để lại vị đắng, the và cùi bưởi không giòn. Ngoài ra, nếu muốn nấu chè bưởi ngon thì trước tiên bạn phải chọn được loại bưởi ngon, không bị hư, dập vỏ. Thêm một ít hương vani và hương bưởi khi nấu để món ăn thơm ngon hơn.

Chè bưởi ngon nhất là ăn ngay khi vừa nấu xong, mùa hè thì thêm một ít đá bào vừa đủ ăn. Còn nếu phải bảo quản chè bưởi, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, nếu để quá lâu, chè sẽ bị đông lại, mất độ sánh. Để khắc phục điều này, bạn hãy lấy chè ra cho vào lò vi sóng quay lại trước khi ăn.

Trên đây là những hướng dẫn cách làm chè bưởi chi tiết nhất dành cho những ai muốn trổ tài tự làm chè bưởi tại nhà. Chỉ cần ghi nhớ các bước và cẩn thận trong mỗi công đoạn, Bách Hóa Xe Lam tin rằng bạn sẽ nấu được những ly chè bưởi sạch sẽ, giòn ngon và không bị đắng.