Cách làm chả rươi thơm ngon nhất

Chả rươi hay rươi đúc trứng được coi là món đặc sản “của hiếm” của Hà Nội bởi mùa rươi chỉ xuất hiện trong khoảng thời gian rất ngắn vào cuối thu. cách làm chả rươi thơm ngon nhất. Chả rươi được rán trên chảo mỡ nóng già, đun nhỏ lửa. Cắn một miếng sẽ cảm nhận được lớp vỏ giòn rụm cùng phần chả ngọt mềm, beo béo, thơm ngậy mùi vỏ quýt. Nghe đến đó thui đã cảm thấy ngon rồi. Và hôm nay Giadinh24.com sẽ hướng dẫn cho bạn Cách làm chả rươi thơm ngon nhất tại nhà.

Hãy bắt tay vào việc nấu ăn nào các tình yêu ơi!

Chuẩn bị nguyên liệu

500 g rươi
1 quả trứng vịt (gà thì 2 quả)
200 g thịt nạc vai
15 g vỏ quýt(khô càng tốt)
1 nắm lá gừng
Hành, thì là, lá lốt, rau răm vừa đủ
5 ml nước mắm ngon
5 g bột canh
Rau xà lách và rau thơm vừa đủ
Đường, chanh, ớt, tỏi để pha mắm
100 g dầu ăn
3 củ hành khô

Thực hiện món ăn

Rươi mua về rửa sạch bằng nước lạnh sau đó dùng nước nóng 75oC dội vào rươi, lấy đũa khuấy cho rươi rụng lông. Để ráo. Nếu để lâu các bạn cho vào từng hộp để ngăn đá dùng dần vì 1 năm chỉ có 1 mùa rươi.
Vỏ quýt thái nhỏ, lá lốt, rau răm, hành hoa thì là cũng thái nhỏ. Hành khô băm nhỏ
Cho thịt vai, mắm, gia vị, rau thái nhỏ, trứng vào máy trộn đánh cho nhuyễn. Ko có máy các bạn dùng đũa đánh tan rươi trước rồi mới trộn thịt và các nguyên liệu vào sau
Đánh cho nhuyễn hoàn toàn, các nguyên liệu hoà quyện
Làm nóng dầu ăn, múc 2, 3 muôi nhỏ cho lên chảo rán vàng 2 mặt. Vì rươi dễ nát nên khi thấy rươi vàng mặt mới được lật, ko lật nhiều rươi sẽ nát.
Cách pha mắm ớt nổi: tỏi và ớt phải băm nhỏ sau đó cho chanh, đường, nước lọc vào khuấy đều, rót mắm sau cùng. Thưởng thức chả rươi với rau sống, ăn kèm bún hoặc cơm.