Cách làm chả ốc cuốn lá lốt ngon lạ miệng, độc đáo

Cách làm cũng tương tự với món thịt băm chả lá lốt, nhưng hương vị món chả ốc này lại khác hoàn toàn, vị giòn dai sần sần, ăn rất ngon miệng. Nếu bạn đang băn khoăn về cách chế biến món chả ốc thì bài viết này sẽ giúp bạn biết được cách làm chả ốc cuốn lá lốt ngon lạ miệng, độc đáo nhé.

Cách làm chả ốc cuốn lá lốt

Nguyên liệu chuẩn bị làm chả ốc lá lốt

1. Ốc: 500g (Bạn có thể chọn ốc nhồi, ốc vặn, ốc đá,… đều được. Ở đây mình dùng ốc đá)
2. Thịt heo: 200g (Nên chọn phần thịt mỡ nhiều hơn nạc để giúp chả ốc ngon, không bị khô)
3. Mộc nhĩ: 1 tai
4. Hành khô: 1 củ
5. Lá lốt: Khoảng 10 – 20 lá
6. Gia vị: Dầu ăn, mắm, hạt tiêu, bột ngọt.

Các bước thực hiện cách làm chả ốc cuốn lá lốt

Bước 1: Để thực hiện công thức làm chả ốc cuốn lá lốt, trước tiên bạn cần sơ chế một số nguyên liệu sau:
– Làm sạch ốc: Ốc bạn mua về ngâm vào nước muối + ớt khoảng vài tiếng, rồi rửa sạch.
– Thịt heo rửa sạch, thái miếng rồi băm nhuyễn.
– Mộc nhĩ ngâm vào nước ấm khoảng 10 phút, rồi rửa sạch vào băm nhỏ.
– Hành khô bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.
– Lá lốt rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Cho ốc vào nồi + nước rồi luộc chín. Sau đó cho ốc ra rổ cho nguội bớt, rồi nhể thịt ốc cho ra bát con.

Bước 3: Tiếp đến, bạn cho thịt ốc vào bát + thịt băm + mộc nhĩ băm nhỏ + hành khô băm nhỏ + 1/2 thìa cà phê muối + 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 1/3 thìa cà phê hạt tiêu + 1 thìa cà phê nước mắ, rồi trộn thật đều.
– Sau đó đem băm hỗn hợp này lại một lần nữa để giúp ốc được tán nhỏ hơn. Như vậy cách làm chả ốc cuốn lá lốt ngon đậm đà hơn.

Bước 4: Trải lá lốt ra mặt phẳng, cho hỗn hợp thịt vào giữa rồi cuộn lại và xếp ra đĩa.
– Bạn làm tương tự với số nguyên liệu còn lại nhé.

Bước 5: Cuối cùng, cho dầu ăn vào chảo đun nóng, rồi nhẹ nhàng xếp chả lá lốt vào rán với lửa nhỏ vừa, để thịt bên trong chín đều, vỏ ngoài lá lốt không bị cháy. Như vậy bạn đã hoàn thành xong cách làm chả ốc cuốn lá lốt thơm ngon tại nhà rồi nhé.

Với công thức chế biến đơn giản, nhanh gọn, nhưng bạn vẫn mang đến bữa cơm ngon miệng cho gia đình. Ngoài cách làm chả ốc cuốn lá lốt ngon cơm trên đây, bạn có thể xem thêm một số món ăn khác như: Cách luộc ốc và pha nước chấm ốc & Cách làm ốc móng tay nướng bơ hành cũng rất hay.