Cách làm chả mực ngon tuyệt, không kém gì ngoài hàng

Chả mực không những là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, mà còn là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình. Cách chế biến món chả mực này cũng khá đơn giản, vì thế thay vì đi mua ngoài hàng quán, tại sao bạn không tự mình chế biến tại nhà nhỉ? Dưới đây là cách làm chả mực ngon tuyệt, không kém gì ngoài hàng mà chúng tôi muốn chia sẻ đến các bạn.

Cách làm chả mực ngon tuyệt

Chuẩn bị nguyên liệu làm chả mực

1. Mực lá: 200g
2. Thịt lợn nạc: 100g
3. Hành lá: 2 cây
4. Hành khô: 1 củ
5. Tỏi: 2 tép
6. Gia vị: Đường, mắm, hạt tiêu, hạt nêm.

   

Sơ chế và tiến hành làm chả mực

Bước 1: Nếu bạn mua được thịt lợn từ sáng sớm, thịt vẫn còn ấm thì nhờ người ta xay nhuyễn cho để làm thành giò sống nhé.
– Nếu không mua được thịt nóng, bạn đem thịt cắt bỏ một lớp thịt mỏng bên ngoài đi, lấy phần thịt bên trong không cần rửa, đem thái nhỏ và cho vào tủ lạnh ngăn đá chừng 1 tiếng.. (Làm giò sống không được để thịt dính nước).
– Sau đó đem thịt xay nhuyễn và lại cho vào tủ lạnh ngăn đá thêm 30 phút nữa thì lấy xuống xay lần 2 là được.

Bước 2: Trong khi đợi thịt xay hoàn thành, bạn đem sơ chế các nguyên liệu sau:
– Mực lá rửa sạch, để thật ráo nước rồi thái nhỏ, cho phần thân mực vào máy xay nhuyễn. Phần râu mực bạn để ngoài băm nhỏ. Làm như vậy khi thực hiện cách làm chả mực ngon, giòn sật sật, hấp dẫn hơn.
– Hành lá rửa sạch, băm nhỏ.
– Hành khô + tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.

Bước 3: Tiếp đến, bạn cho mực vào máy xay + giò sống + hành, tỏi băm nhỏ + hành lá + 1 thìa cà phê nước mắm + 1/2 thìa cà phê hạt tiêu + 1/2 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa cà phê đường, rồi xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu này lại với nhau.
– Cho hỗn hợp nghỉ khoảng 30 giây thì bạn lại xay lần 2 cho nhuyễn hơn nhé.

Bước 4: Bạn trút hỗn hợp chả mực ra bát + phần râu mực rồi trộn thật đều.
– Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và để trong ngăn mát tủ lạnh chừng 15 phút.

Bước 5: Lấy hỗn hợp chả mực ra, cho khoảng 1 thìa chả mực vào tay, ve tròn rồi ấn bẹp xuống, giống như các miếng chả mực bạn mua ngoài hàng quán vậy, rồi xếp ra đĩa.
– Làm tương tự như vậy đến khi nào hết nguyên liệu thực hiện cách làm chả mực tại nhà thì thôi.

Bước 6: Cuối cùng, cho dầu ăn vào chảo đun nóng già, rồi cho chả mực vào rán chín vàng đều 2 mặt là xong nhé.
– Vớt chả mực ra giấy thấm bớt dầu cho đỡ ngấy và thưởng thức thôi nào.

Bài viết liên quan:

• Hướng dẫn cách chọn mực tươi ngon và mực khô chuẩn
• Cách làm mực xào cần tây
• Cách làm mực khô xào sa tế

Món chả mực tự làm vừa đảm bảo vệ sinh, lại còn rất thơm ngon nữa nhé. Với công thức cách làm chả mực chuẩn nhất như trên đây, bạn có thể thường xuyên chế biến để đổi vị cho gia đình. Chúc bạn làm thành công và ăn ngon miệng.