Cách làm chả cá lã vọng ngon tại nhà

Hôm nay Giaidinh24.com sẽ chỉ cho bạn Cách làm chả cá lã vọng tại nhà nổi danh đình đám ở thu đô hà nội. Nghe thôi cũng đã thấy ngon phải không ạ. Chúng ta cũng bắt tay vào làm ngay nhé.

Nội dung bài viết:

Chọn cá làm chả cá lã vọng ngon

Cá thường được sử dụng cho món ăn này là cá lăng tươi. Đây là loại cá ít xương, ngọt thịt và thơm. Không có cá lăng thì có thể dùng đến cá nheo, cá quả, nhưng cá nheo thì thịt bở hơn và cá quả thì nhiều xương dăm hơn nên không ngon bằng cá lăng.

Chuẩn bị nguyên liệu

700gr Phi lê cá lóc (Hoặc Cá lăng),
1 ít thì là
10 cây hành lá (để nguyên phần củ trắng)
40g riềng tươi, 400gr bún
1 trái chanh
3 trái ớt hiểm
vài tép tỏi, một củ hành khô
½ chén đậu phộng,
Nước mắm
Gia vị: 4 thìa mẻ, 1 thìa mắm tôm, 2 thìa đường, 1/4 thìa bột nghệ, hành khô, tỏi khô băm nhuyễn.

Sơ chế nguyên liệu

Dùng rây lọc mẻ lấy phần nước mịn. Cá rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Hành lá, thì là cắt khúc bằng ngón tay, riềng cắt mỏng sau đó giã nhuyễn.
Pha mắm tôm: Dùng 2 muỗng mắm tôm, 2 muỗng đường, một ít nước cốt chanh, 1 trái ớt xắt, đánh đều tay đến khi mắm tôm lên bọt.

Thực hiện món ăn :

Bước 1: Sử dụng muỗng cà phê, ướp cá với các loại gia vị: Bột nêm, tiêu, đường, mẻ, nghệ bột, dầu ăn, mắm tôm, tỏi băm và nước mắm, trộn đều và ướp trong 30 phút.

Bước 2: Cá sau khi ướp đem nướng cá trong 20’ vớt nhiệt độ 150^oC cho vàng đều 2 mặt.

Bước 3: Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng, đổ cá đã nướng vào chảo dầu, nhanh tay cho thêm rau và hành vào đảo đều nhẹ nhàng và lấy ra ăn liền. Ăn kèm với bún rối, lạc rang, hành củ tươi chẻ nhỏ chấm thêm một chút mắm tôm vô sẽ cùng hấp dẫn.

Hy vọng với Cách làm chả cá lã vọng ngon tại nhà mà Giadinh24.Com chia sẽ sẻ giúp bạn có thêm được món ngon cho gia đình nhé.