Gia đình 24 Tổng hợp các tin tức sức khỏe, làm đẹp, nấu ăn, du lịch, kiếm tiền
Cá kho tộ là món ăn ngon được rất nhiều người yêu thích. Nhưng thay vì chế biến kiểu truyền thống, thì hôm nay giadinh24.com xin biến tấu thành món cá kho tộ với chuối nhé. Cùng xem công thức cách làm cá kho tộ kiểu mới thơm ngon ngay thôi nào.
Cách làm cá kho tộ kiểu mới
Nguyên liệu làm món cá kho tộ
- Cá chuối: 1 con (~600kg)
- Thịt lợn ba chỉ: 100g
- Chuối xanh: 2 – 3 quả
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Sả: 2 củ
- Hành khô: 1 củ
- Nghệ vàng: 1 củ nhỏ
- Ớt cay: 1 quả
- Gia vị: Muối, mì chính, hạt tiêu, đường, giấm, muối hạt, hạt nêm.
Các bước làm món cá kho tộ
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm món cá kho tộ:
– Cá chuối đánh vảy, bỏ ruột, rửa sạch và chắt thành các khúc dày.
– Thịt lợn rửa sạch, thái miếng con chì.
– Chuối tước vỏ xanh, thái miếng to bằng ngón tay là được. Sau đó ngâm chuối vào hỗn hợp nước muối + giấm khoảng 15 phút để giúp chuối trắng và hết nhựa.
– Gừng đập dập, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ.
– Hành khô + sả thái lát.
– Nghệ vàng băm nhỏ.
– Ớt cay bỏ hạt, thái vát.
Bước 2: Ướp cá:
– Bạn cho thịt cá vào nồi kho + thịt lợn + gừng + hành khô + sả + nghệ vàng + ớt + 1/2 thìa cà phê muối + 1 thìa mì chính + 1 thìa cà phê hạt nêm rồi xóc đều, ướp khoảng 20 – 25 phút.
– Lưu ý: Để cách làm cá kho tộ ngon, chuẩn vị nhất bạn nên kho cá trong nồi đất nhé. Còn nếu không có thì dùng nồi bình thường cũng được.
Bước 3: Làm nước hàng, nước màu để giúp món cá kho tộ ngon, đẹp mắt hơn:
– Trong thời gian đợi cá ngấm gia vị, bạn cho 2 thìa đường vào chảo + 1 thìa nước rồi đun với lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng cánh gián là được.
– Lúc này bạn cho thêm 1 bát con nước vào khuấy đều, đun sôi lên là xong phần nước hàng rồi.
Bước 4: Bắc nồi cá kho lên bếp + nước hàng, sao cho nước ngập xấp xỉ bề mặt cá nhé, rồi tiến hành đun sôi và hạn nhỏ lửa.
– Nước cá kho sôi được khoảng 2 phút thì bạn cho chuối vào kho chung. (Khi kho cá, bạn nếm phần nước kho sao cho hơi vừa miệng là được, khi kho cạn nước sẽ vừa. Không nên nêm phần nước kho vừa miệng, khi cạn nước sẽ bị mặn).
Bước 5: Bạn kho cá đến khi nước kho cạn gần hết là đạt yêu cầu. Tắt bếp và thưởng thức món cá kho tộ thơm ngon thôi nào.
Xem thêm món ăn với cá:
Món cá kho tộ đem lại mùi vị thơm ngon, mới lạ, đặc biệt nếu được thưởng thức món ăn này với cơm nóng và ăn trong ngày mưa, ngày lạnh thì không còn gì bằng. Chúc các bạn thành công với hướng dẫn cách làm cá kho tộ với chuối xanh thơm ngon này nhé.
