Cách làm cá kho tiêu đậm đà, cả nhà thích mê

Bên cạnh các món ăn với cá như: Cá rán, cá nướng, canh cá,… thì cá kho vẫn luôn là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình, nhất là vào những ngày thời tiết se lạnh thì thật là tuyệt vời. Và bài viết hôm nay giadinh24.com xin giới thiệu món cá kho tiêu. Nếu chưa biết chế biến, thì cùng xem công thức cách làm cá kho tiêu chuẩn vị dưới đây nhé.

Cách làm cá kho tiêu

Nguyên liệu làm món cá kho tiêu

Cá: Khoảng 500g (Bạn có thể sử dụng cá trắm, cá diếc,… hay loại cá mà mình yêu thích nhé)
Hành khô: 1 củ
Tỏi: 1 củ
Ớt cay: 1 quả
Hành lá: 2 cây
Gia vị: Đường trắng, mì chính, nước mắm, muối, hạt tiêu.

Các bước làm cá kho tiêu

Bước 1: Cá mua về rửa sạch, thái khúc vừa ăn. Nếu bạn có nhiều thời gian thì thái khúc cá dày một chút, khi ninh sẽ ngon hơn là thái mỏng nhé.
– Hành khô + tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
– Ớt cay rửa sạch, để nguyên.
– Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Cho 3 thìa dầu vào chảo + hành khô, tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho cá vào rán sơ qua khoảng 1 phút là được, làm như vậy cá sẽ thấm được mùi thơm và cách làm cá kho tiêu ngon, hấp dẫn hơn.

Bước 3: Ướp cá:
– Để món cá kho tiêu ngon, đậm vị bạn cho cá ra bát to + 1 thìa cà phê đường + 2 thìa nước mắm + 1 thìa cà phê mì chính + 2 thìa cà phê hạt tiêu rồi trộn đều, ướp cá khoảng 15 – 20 phút cho cá ngấm gia vị.

Bước 4: Tiếp đến, bạn cho 2 thìa đường vào nồi kho cá + 1 thìa cà phê nước lọc, rồi đun sôi, khuấy đều tay đến khi đường tan và chuyển sang màu đỏ cánh gián, thì cho thêm khoảng 1 bát con nước vào đun sôi để tạo thành nước màu.

Sơ chế và tiến hành thực hiện cách làm cá kho tiêu ngon tại nhà — Tiến hành cách làm cá kho tiêu

Bước 5: Khi nước màu sôi, bạn cho cá vào nồi + ớt và tiến hành kho cá. Nếu thấy ít nước, thì cho thêm nước nóng vào sao cho ngập xấp xỉ bề mặt là được.
– Lưu ý: Nếu cho thêm nước, bạn phải cho nước nóng, nếu cho nước nguội cá kho sẽ bị tanh.

Bước 6: Ninh cá với lửa nhỏ và đun tới khi cá chín mềm, thấm gia vị, thì bạn cho hành lá + 1 thìa cà phê hạt tiêu rắc lên trên và đậy vung, đun khoảng 1 phút thì tắt bếp.

Các món ngon từ cá:

Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm cá kho tiêu ngon chiêu đãi gia đình rồi. Món cá này tuy chế biến đơn giản, nhưng hương vị đậm đà sẽ là món ăn lý tưởng trong mâm cơm gia đình. Đặc biệt là thưởng thức món cá vào ngày lạnh sẽ rất tuyệt vời.