Cách làm cá chạch nướng muối ớt vừa ngon, vừa bổ, không tanh

Theo Đông Y, cá chạch là vị thuốc rất tốt cho sức khỏe, còn trong ẩm thực nó lại có thể tạo ra nhiều món ăn ngon, trong đó phải kể đến cá trạch nướng muối ớt – Một món ăn đơn giản mà ngon khó cưỡng. Nếu bạn quan tâm, cùng tham khảo cách làm cá chạch nướng muối ớt siêu ngon qua hướng dẫn dưới đây.

Cách làm cá chạch nướng muối ớt

Chuẩn bị nguyên liệu làm cá chạch nướng muối ớt

1. Cá chạch: 600g
2. Ớt: 1 quả
3. Tỏi: 4 tép
4. Hành khô: 4 tép
5. Sả: 3 củ
6. Giềng: 1 củ nhỏ
7. Gia vị: Muối hạt to, dầu ăn, sa tế, bột ngọt, nước mắm, muối, dầu điều (Hoặc dầu ăn).
8. Than hoa, que xiên cá.

Các bước làm món cá chạch nướng muối ớt

Bước 1: Cách làm sạch cá chạch:
– Bạn cá chạch vào nồi + 1/2 bát con muối hạt to, rồi nhanh chóng đậy nắp nồi lại, bởi cá giãy rất mạnh.
– Đợi đến khi nào chạch không giãy nữa là được, rửa cá chạch với nước sạch cho hết nhớ, rồi mổ bụng, làm bỏ nội tạng, rửa lại chạch một lần nữa nhé.
– Dùng dao khía vài đường lên thân cá để khi ướp nhanh ngấm gia vị.

Bước 2: Tạo hỗn hợp ướp cá chạch:
– Cho 1 quả ớt vào cối + hành khô, tỏi bóc vỏ + sả thái nhỏ + giềng cạo vỏ, thái nhỏ + 1/2 thìa cà phê muối hạt to, rồi giã nát tất cả các nguyên liệu lại là được.

Bước 3: Tiếp tục thực hiện cách làm cá chạch nướng muối ớt ngon cay, hấp dẫn:
– Bạn cho cá chạch vào bát to + hỗn hợp ướp cá chạch + 1 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa cà phê sa tế + 1 thìa nước mắm + 1 thìa dầu điều, rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau và ướp khoảng 1 tiếng.

Bước 4: Gây bếp than hoa.
– Sau đó dùng xiên nhọn để xiên cá chạch, rồi đặt lên vỉ tiến hành nướng cá. (Nhớ giữ lại phần nước ướp cá chạch).
– Trong quá trình nướng cá, bạn thỉnh thoảng quết hỗn hợp ướp cá lên trên để cá chín mềm, ăn ngon hơn, không bị khô nhé.
– Nướng cá đến khi cá chín thì cho cá ra đĩa và thưởng thức.

Xem thêm: Cách làm cá chạch chiên lá lốt

Cá chạch mùi thơm, thịt dai dai, cùng với vị cay cay của sả ớt tạo nên một món ăn ngon, tròn vị. Món ăn này không làm bạn mất quá nhiều thời gian chế biến, vì vậy hãy đổi bữa cho gia đình thường xuyên hơn. Chúc các bạn thành công với cách làm cá chạch nướng muối ớt ngon, thơm lừng này nhé.