Bỏ túi công thức cách làm cá chạch chiên lá lốt siêu ngon

Vào những ngày mưa gió hoặc rảnh rỗi, bạn có thể chế biến món cá chạch chiên lá lốt để chiêu đãi gia đình sẽ là một ý tưởng tuyệt  vời. Nếu bạn chưa biết cách làm cá chạch chiên lá lốt như nào thì cùng giadinh24.com tham khảo bài viết dưới đây nhé.

Công thức cách làm cá chạch chiên lá lốt

Chuẩn bị nguyên liệu làm cá chạch chiên lá lốt

1. Cá chạch: 500g
2. Lá lốt: Một nắm
3. Hành khô: 1 củ
4. Giềng: 1/2 củ nhỏ
5. Ớt: 1/2 quả
6. Gừng: 1/2 củ nhỏ.
7. Chanh: 1 quả
8. Gia vị: Mì chính, nước mắm, tương ớt, sa tế, dầu ăn.

Sơ chế và thực hiện món cá chạch chiên lá lốt

Bước 1: Cách làm sạch cá chạch:
– Cá chạch mua về bạn rửa qua với nước, rồi cho vào nồi to + 1 thìa canh muối hạt, rồi xóc đều, để khoảng 5 – 10 phút cho chạch tiết hết chất nhờn ra nhé. Nếu cẩn thận hơn, sau khi ngâm muối, bạn bóp cá chạch với 1 quả chanh hoặc một chút giấm để làm sạch hoàn toàn. (Lưu ý: Khi cho muối nhớ đậy vung lại, không chạch nó giẫy mạnh lắm đó.)
– Tiếp đến, bạn mổ bụng và bỏ hết nội tạng của cá chạch, rồi rửa lại một lần nữa với nước sạch là được.

Bước 2: Gừng, giềng cạo vỏ, thái lát. Hành khô + ớt thái nhỏ.
– Sau đó cho tất cả các nguyên liệu này vào cối và giã nát để tạo thành hỗn hợp ướp cá chạch.

Bước 3: Tiếp tục thực hiện cách làm cá chạch chiên lá lốt siêu cay, ngon khó cưỡng:
– Cho cá chạch vào bát to + hỗn hợp ướp chạch (Ở bước 2) + 1 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa nước mắm + 1 thìa tương ớt + 1 thìa cà phê sa tế, rồi trộn đều và ướp trong vòng 30 phút.

Bước 4: Bạn cho dầu ăn vào chảo đun nóng, rồi tiến hành cho cá chạch vào chiên chín với lửa nhỏ vừa.

Bước 5: Khi cá chạch gần chín, bạn cho lá lốt rửa sạch, thái nhỏ vào đảo qua vài lượt thì tắt bếp. Vớt cá chạch ra đĩa và có thể thưởng thức được rồi.

Xem thêm món ăn với cá chạch: Cách làm cá chạch nướng muối ớt

Món cá chạch chiên lá lốt quả là món ăn hấp dẫn phải không nào? Món ăn này bạn có thể ăn kèm với các loại rau sống, ăn kẹp với lá lốt tươi và chấm cùng tương bần sẽ rất ngon. Cách làm cá chạch chiên lá lốt đơn giản, dễ làm này bạn có thể chế biến thường xuyên cho cả nhà cũng thưởng thức nhé. Chúc các bạn ăn ngon miệng!